În scopul unei monitorizări eficiente a indicilor de calitate a laptelui materie primă, inspectorii ANSA asigură prelevarea probelor de lapte materie primă de la centrele de colectare a laptelui, conform Ordinului nr. 287 din 01 septembrie 2022 aprobat de către Directorul general al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor referitor la monitorizarea indicilor de calitate a laptelui materie primă. În cadrul Programului vor fi supravegheate 506 centre de colectare a laptelui materie primă, respectiv vor fi prelevate peste 3500 de probe.
Laptele materie primă destinat procesării/comercializării trebuie să îndeplinească criteriile de calitate cu privire la numărul total de germeni și de celule somatice, prevăzute de legislația în vigoare.
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor monitorizează în continuu, calitatea laptelui materie primă de la exploatații de producerea laptelui și centre de colectare a laptelui.