Facultatea de Inginerie Alimentară din Timișoara, împreună cu The Family Butchers, a inaugurat „Laboratorul Consumatorului”, un proiect dedicat dezvoltării produselor din carne hibridă. Inițiativa își propune să implice direct consumatorii în crearea unor noi produse inovative, care combină carne cu ingrediente vegetale. Scopul acestui laborator este de a transforma modul în care se produce și se consumă carnea în România, punând accent pe sustenabilitate și sănătate, transmite evz.ro.
Laboratorul face parte din proiectul ce urmărește să creeze o legătură mai strânsă între consumatori și industria alimentară. Spațiul va permite cercetătorilor și antreprenorilor să colaboreze cu consumatorii pentru a dezvolta produse care să răspundă cerințelor acestora.
Produsele dezvoltate în cadrul laboratorului vor combina carne cu ingrediente vegetale precum leguminoase și ciuperci, oferind alternative mai sănătoase și sustenabile. Acestea vor conține mai puține grăsimi și colesterol, dar vor fi bogate în proteine și fibre, adresând nevoile unei diete echilibrate și a unei producții durabile.