Regiunea delimitată pentru IGP „Ștefan Vodă” este amplasată în sud-estul Republicii Moldova, s-a distins de-a lungul timpului prin producerea vinurilor roșii, cu preponderență a asamblajelor din diferite soiuri cu bob negru.
Zona cuprinde arealele naturale: Lunca Râului Botna, Terasele Nistrului și Câmpia Moldovei de Sud. Totodată, IGP „Ștefan Vodă” include raioanele Ștefan Vodă, Căușeni, Cimișlia și Basarabeasca.
Teritoriul regiunii se caracterizează prin structură geologică stratificată, iar calitatea înaltă a vinurilor este condiționată, în primul rând, de ieșirea la suprafață a depozitelor roșietice terțiare, bogate în fier și microelemente, îndeosebi în centru vitivinicol Purcari.
Clima este influențată de briza dinspre Marea Neagră și de râul Nistru. Datorită microclimei, care se formează sub influența suprafeței acvatice a râului Nistru, cultivarea viței de vie , mai cu seamă a soiurilor cu bob negru, aici este răspândită de veacuri.