Colectarea ciupercilor din apropierea gunoiștilor, din păduri, sau procurarea din locuri neautorizate implică riscuri majore pentru sănătatea consumatorului.
Intoxicaţia cu ciuperci reprezintă o urgenţă medicală atât la maturi, cât şi la copii, iar rapiditatea în stabilirea diagnosticului şi iniţierea tratamentului – pot salva viaţa bolnavului.
Cu cât simptomele apar mai rapid, cu atât intoxicaţia este mai gravă. În aproximativ 2 ore de la consumul ciupercilor pot apărea grețuri, vomă, diaree, transpiraţia excesivă, slăbiciune generală, dureri abdominale. Peste 6 ore – dureri de cap, ameţeli, pierderi de conştiinţă, halucinaţii, complicații severe hepatice și insuficiență renală, comă care poate cauza chiar moartea persoanei afectate.
Specialiștii vin cu recomandări în caz de intoxicaţie:
- Apelați numărul de urgenţă 112;
- Până la sosirea echipei medicale, persoana intoxicată va bea cât mai multă apă sau alt lichid rece – lapte, ceai, cafea, compot, suc;
- Persoana trebuie să stea în pat, se interzice efectuarea activităţii fizice înainte de spălarea stomacului.
În vederea evitării intoxicaţiilor cu ciuperci, specialiștii vin cu următoarele recomandări:
- consumaţi doar ciuperci procurate din locuri autorizate;
- evitați să consumați ciuperci culese din locurile unde s-au administrat pesticide și din preajma gunoiștilor, deoarece sunt toxice;
- evitați să colectați și să consumați ciupercile vechi, crescute, cu larve și cele necunoscute;
- evitați procurarea ciupercilor de la persoanele neautorizate care le comercializează pe marginea traseelor;
- nu gustați ciupercile în timpul colectării;
- verificați ciupercile înainte de preparare;
- evitați prelucrarea culinară a ciupercilor peste o zi sau mai multe după colectare;
- evitați păstrarea ciupercilor la cald, deoarece ele sunt un produs perisabil;
- nu implicați în procesul de colectare copii și limitați consumul ciupercilor în rația alimentară a lor.
Nu există semne sigure de identificare a ciupercilor, bazate pe aspect, loc de creştere, miros sau pe faptul că animalele se hrănesc cu ele.
Trebuie să avem cunoștințe sigure în domeniu.