Foto: euronews.com
Consumul de insecte are diverse beneficii nutriționale și de mediu, dar consumatorii din țările occidentale au încă un timp greu lupta împotriva factorului „Yuck” (factorului grețos), relatează EURONEWS.
Pe măsură ce populația Pământului este în creștere și se pune mai multă presiune asupra producției de alimente globale, insectele sunt considerate din ce în ce mai mult ca o sursă de alimente viabilă. Gălăgia din jurul acestei surse alternative de proteine a fost în Europa, deoarece Agenția UE de siguranță alimentară a autorizat vânzarea de larve galbene uscate ca o alimentație nouă din iunie 2021. Este prima alimentație de insectă aprobată de UE.
Insectele comestibile sunt bogate în proteine, dar pot fi crescute mult mai durabil decât carne de vită sau carne de porc. În întreaga lume, 2 miliarde de oameni din 130 de țări mănâncă în mod regulat insecte.
Cu toate acestea, antreprenorii europeni trebuie să găsească modalități creative de a face aceste mese apetisante pentru consumatorul european. Tiziana di Costanzo deține cursuri de gătit de insecte la casa ei de vest din Londra, unde le și crește în curtea ei cu ajutorul soțul ei, Tom.
Compania ei, ”Horizon Insects”, face parte din scena de insecte comestibile din Europa, care are zeci de startup-uri bazate pe astfel de mâncare, oferind chips-uri de lăcustă, burgeri și bere de gândaci.
Putem ajunge să mâncăm mai multe insecte în mod indirect decât să le găsim în farfuriile noastre, totuși, pe măsură ce piața arată că cea mai mare promisiune este pentru hrănirea animalelor. Proteina de insecte este aprobată de UE ca hrană pentru creșterea peștelui încă din 2017. Administrația privind alimentele și drogurile din U.S. a aprobat-o pentru hrana de pui în 2018, în timp ce aprobarea UE pentru păsări de curte și porci este datorată în cursul acestui an.
Între timp, piața de insecte comestibile globale este pregătită să explodeze, potrivit Băncii de Investiții Barclay. Citând datele din cercetarea meticuloasă, prognozează că industria va crește la 6,7 miliarde de euro (8 miliarde dolari) până la 2030 de la mai puțin de 850 milioane de euro (1 miliard de dolari) în 2019.