Recordul mondial pentru cea mai scumpă brânză a fost doborât la o licitație. O roată de brânză cu o greutate de 2,2 kg a fost vândută la licitație cu 30.000 de euro fiind înscrisă în Cartea Recordurilor, relatează agrointel.ro
Brânza albastră „Cabrales” din nordul Spaniei, a primit titlul de „cea mai scumpă brânză din lume”. Aceasta a fost cumpărată de proprietarul restaurantului El Llagar de Colloto de lângă Oviedo, Ivàn Suárez, care cumpărase deja alt sortiment de brânză la o licitație în 2019 pentru prețul record anterior de 20.500 de euro.
Suárez a spus că „pasiunea pentru pământ” și ”recunoașterea muncii producătorilor de brânză l-au făcut să liciteze pentru sortimentul atât de scump”. Prețul obișnuit al brânzei Cabrales este de 35 până la 40 de euro pe kilogram.
Brânza cu un preț record conține lapte de vacă, oaie și capră și a fost lăsată la maturat cel puțin opt luni într-o peșteră la aproximativ 7 grade Celsius la o altitudine de aproape 1.400 de metri.
Aceste peșteri deosebite sunt situate în Parcul Național Picos de Europa, lângă zona Calabres. De îndată ce brânza este suficient de maturată, este transportată ”pe jos” într-o călătorie ce durează până la 8 ore, la o fabrică din Los Puertos, în sudul Spaniei unde este finisată.
Guillermo Pendás, fermierul care a preparat remarcabila brânză, de la fabrica de familie din Los Puertos, și-a exprimat uimirea când a aflat care este prețul final care s-a licitat pentru produsul său. „Știam că avem o brânză bună, dar și că este foarte greu de câștigat”, a subliniat producătorul.
