Cozonacul cu maia naturală – un deliciu pentru masa de sărbători

În pragul sărbătorilor, cozonacul cu maia naturală revine în centrul atenției, atrăgând consumatorii pasionați de tradiție și alimentație sănătoasă. Acest produs preparat după rețete vechi de familie, aduce aroma inconfundabilă a sărbătorilor, dar și promovează folosirea ingredientelor naturale, fără aditivi, oferind un gust autentic și o textură pufosă, apreciată de întreaga familie.

Doina Levițchi, pasionată de tradițiile culinare, explică că secretul cozonacului este în dospirea lentă timp de 48 de ore, care îi oferă gustul bogat și textura pufosă.

DOINA LEVIȚCHI, brutar:

,,Astăzi vom pregăti cozonac pe bază de maia naturală, cum făceau bunicile noastre pe timpuri. În familia noastră se coace cozonaci și pâine cu regularitate. Vreau ca și copii mei să simtă acest miros proaspăt de cozonac, să găsească ceva gustos pe masă”.

Rețeta constă în ingrediente simple: făină, lapte, ulei, unt, sare și aromă de portocală, iar maiaua se încorporază bucățele pentru a asigura dospirea uniformă. Umpluturile pot varia de la nucă și dulceață de trandafiri, la mac, vișină, ciocolată, prune, caise sau ciocolată albă, în funcție de preferințe. Cel mai important, subliniază brutarul, este aluatul – dacă acesta este bine pregătit, cozonacul este pufos și gustos.

DOINA LEVIȚCHI, brutar:

,,Pentru a face cozonaci avem nevoie de incrediente simple, nu este nimic deosebit. Ce este deosebit în acest cozonac? Doar dospirea lentă, cozonacul cu maia se pregătește timp de 48 ore, după ce pregătim aluatul, îl lăsăm să se dospească la rece. Acesta este cel mai mare secret care îi dă un gust bogat și aromat”.

Procesul de coacere durează aproximativ 45–60 de minute, la temperaturi ușor mai mici decât pâinea 120–170 de grade, pentru a obține textura ideală. În ultima perioadă, tot mai mulți consumatori caută produse naturale și sănătoase. Cozonacii cu maia devin tot mai căutați atât pentru mese festive, cât și pentru comenzi la domiciliu, reflectând un interes crescut pentru alimentația sănătoasă și tradițiile culinare.