Conținutul ridicat de nitrați din legume și fructe, un risc real pentru sănătate în sezonul cald

În plin sezon al pepenilor și verdețurilor, autoritățile trag un semnal de alarmă privind conținutul ridicat de nitrați din fructe și legume. Deși fructele și legumele, sunt esențiale pentru o alimentație sănătoasă, unele produse pot conține cantități periculoase de substanțe chimice, mai ales dacă sunt cultivate în condiții improprii.

Legumele cu frunze verzi, precum salata, spanacul sau rucola, dar și rădăcinoasele și pepenii sunt cele mai expuse riscului. Nitrații nu sunt toxici în mod direct, dar în organism se transformă în nitriți, care pot afecta oxigenarea sângelui. Intoxicațiile pot provoca simptome precum greață, amețeli, vărsături și chiar dificultăți de respirație, mai ales la copii.

Pentru a reduce riscurile, specialiștii recomandă spălarea legumelor în apă rece, fierberea lor sau îndepărtarea cojii, cotorului și a codițelor. De asemenea, pepenii nu trebuie consumați imediat după achiziționare, mai ales dacă sunt fierbinți. În cazul apariției simptomelor, se recomandă apelarea imediată la 112.

Autoritățile sanitar-veterinare efectuează anual controale și teste de laborator, însă nu toate produsele ajung să fie analizate individual. Producătorii și importatorii au obligația legală de a garanta calitatea și siguranța alimentelor prin documente specifice. Consumatorii sunt sfătuiți să cumpere din surse autorizate.