Picnicurile și grătarele organizate necorespunzător - cauza a toxiinfecțiilor alimentare

Picnicurile și grătarele în aer liber sunt cele mai preferate moduri de organizare a odihnei pentru moldoveni, în sezonul estival. În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor îndeamnă persoanele care organizează o zi în aer liber cu familia sau prietenii, să fie atenți ce produse pun în coșul cu alimente, și cel mai important, să aibă grijă de condițiile de păstrare a acestora.

„Astfel, persoanele sunt îndemnate să păstreze alimentele perisabile la temperaturi mici, iar băuturile răcoritoare și alimentele perisabile în lăzi frigorifice separate. La rândul lor, lăzile frigorifice trebuie să fie închise sau deshiderea acestora trebuie să fie limitată la minim. Totodată, cetățenii sunt îndemnați să nu contamineze încrucișat alimentele. Fructele și legumele proaspete trebuie să fie spălate sub jet de apă înainte de a fi introduse în lada frigorifică.”

În același timp, ANSA a oferit recomandări privind prepararea cărnii în aer liber. Ca și gătitul în condiții casnice trebuie să vă convingeți că bucatele de la grătar sunt sigure pentru consum. Astfel, marinați carnea respectând condițiile de igienă și siguranță. Păstrați carnea marinată în frigider. Dacă intenționați să utilizați o parte din marinadă ca sos pentru mâncarea gătită, rezervați o porție separat înainte de a adăuga carnea crudă. Nu refolosiți marinada din carne. În același timp, păstrați fierbinți alimentele gătite la grătar și nu refolosiți tacâmurile sau ustensilele pentru gătit atunci când mergeți la picnic.

Important este să nu lăsați alimentele servite la picnic la temperaturile între patru și 60 de grade Celsius - mai mult de două ore sau o oră dacă temperaturile exterioare sunt peste 30 de grade Celsius. Anume în care bacteriile din alimente se pot înmulți rapid și pot provoca toxiinfecții alimentare.