Noi reguli pentru pâine și paste: Produse fără gluten, ambalare și siguranță alimentară modernizate

Guvernul Republicii Moldova a aprobat miercuri, 3 decembrie 2025, noi cerințe de calitate pentru pâine, paste și produse de panificație, actualizând standardele vechi de aproape două decenii. Noile reguli vizează, printre altele, produsele fără gluten, semifabricatele congelate și modul de ambalare și etichetare a produselor, aducând criterii moderne pentru fabricare, depozitare și comercializare.

Actualizarea standardelor prevede utilizarea exclusivă a sării iodate în fabricarea produselor de panificație, pentru prevenirea deficitului de iod în alimentația populației. De asemenea, sunt stabilite cerințe tehnice detaliate privind clasificarea produselor, limitele microbiologice și pentru contaminanți, condițiile de depozitare și materialele autorizate pentru ambalare. Transportul și comercializarea produselor vor fi permise doar în condiții controlate și cu mijloace autorizate sanitar-veterinar.

LUDMILA CATLABUGA, ministra Agriculturii și Industriei Alimentare:

,, Proiectul instituie un cadru actualizat de clasificare și calitate, introducând noi categorii de produse, inclusiv cele fără gluten și semifabricatele congelate și stabilind cerințele generale și minime, precum și regulile de ambalare, etichetare, transportare și depozitare. Operatorii economici vor fi responsabili de siguranța produselor pe întreg lanțul alimentar, prin aplicarea bunelor practici de igienă, asigurarea trasabilității și implementarea procedurilor de retragere a produselor neconforme”

Perioada de tranziție pentru producători este de trei luni de la publicarea hotărârii în Monitorul Oficial, timp în care trebuie să își ajusteze procesele tehnologice și documentația.

Implementarea noilor norme va fi monitorizată de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, iar autoritățile estimează că schimbările vor crește transparența pentru consumatori și competitivitatea produselor moldovenești pe piața internă și internațională.