Atenție la producerea vinului în condiții casnice

IGSU a desfășurat o campanie de prevenire a intoxicațiilor cu dioxid de carbon, emis în timpul procesului de fermentare a vinului. Acțiunea are loc în contextul începerii sezonului de producere a vinului în gospodăriile din întreaga țară, unde ventilarea necorespunzătoare a încăperilor poate avea consecințe fatale.

Activitatea s-a desfășurat într-o gospodărie din comuna Grătiești, unde specialiștii IGSU au discutat cu gospodarii despre pericolul dioxidului de carbon, și despre prevenirea situațiilor periculoase.

VASILE GAȘPAR, șef al direcției pentru prevenire riscurilor IGSU: “Producerea sau prelucrarea strugurilor, și cel mai important fermentarea la etapa incipientă se va efectua, de dorit la exterior. În cazul în care se va efectua într-o încăpere este necesar ca acestea să fie bine ventilate. Recomandăm totuși fermentarea vinului, procesul de incipiență să se petreacă în exterior, doar după ce suntem siguri putem să punem acel produs în încăperi închise, beciul sau alte încăperi.”

Grigore Popa produce an de an vin de casă pentru consum propriu și are în spate zeci de ani de experiență. Cu studii în domeniul viticulturii, acesta ne-a explicat când este momentul potrivit pentru a duce vinul în beci.

GRIGORE POPA, producător casnic de vin: “Aici ne aflăm în a doua încăpere. După ce se termină fermentarea, în spațiul din exterior, vinul este scos de pe drojdie, și este pus aici la decantare. Unde stă până la o săptămână. Are loc procesul definitive de sedimentare a particulelor și a drojdiilor. După ce se termină procesul de sedimentare, vinul este pompat în pivniță.”

Prezența dioxidului de carbon în încăpere poate cauza simptome de intoxicație precum dureri de cap, amețeli, vomă, iar în cazuri grave convulsii, comă și deces. Pentru a preveni situații fatale au fost enumerate practicile de asistență a celor supuși gazului toxic.

GABRIELA RUDICO, șefa direcției de protecție radiologică, chimică și medico-biologică IGSU: “Acordarea primului ajutor medical, constă în extragerea victimei la aer curat, doar cu condiția să nu vă puneți pe dumneavoastră în pericol, asigurarea cu aer a victimei, aerisirea încăperii, și apelați la 112. Foarte important este să monitorizați respirația și starea de conștientă a victimei, până la sosirea echipajelor.”

Totodată, a fost demonstrată o metodă cu lumânarea, pentru a testa dacă într-o încăpere este destul oxigen

LILIANA PUȘCAȘU, ofițer de presă al IGSU: “Uitați-vă un test simplu și foarte eficient pentru toți gospodarii din Republica Moldova. Cum să înțelegem că există suficient aport de oxigen în beci sau în subsol, unde este deja dat produsul de vin. Dacă lumânarea rămâne aprinsă, atunci toți înțelegem că este un loc sigur, pentru a ne afla aici.”

Potrivit datelor IGSU, în perioada 2016-2024 au fost înregistrate 15 cazuri de deces survenite în urma intoxicației cu dioxid de carbon, rezulta din procesul fermentării vinului.