ANSA avertizează: Produsele alimentare perisabile expuse la temperaturi caniculare devin periculoase pentru sănătate

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a desfășurat un experiment privind siguranța alimentelor perisabile expuse la temperaturi caniculare. Rezultatele sunt alarmante: în doar câteva ore, unele produse au devenit periculoase pentru consum, iar riscul de toxiinfecții alimentare crește semnificativ. Exemple precum salata cu maioneză au arătat o proliferare rapidă a bacteriilor periculoase, precum E. coli, și a mucegaiurilor, care pot avea efecte grave asupra sănătății.

Experimentul realizat de ANSA a implicat mai multe tipuri de produse alimentare perisabile: mezeluri fierte, cașcaval, iaurt, ouă fierte și salată cu maioneză. Toate au fost expuse timp de 48 de ore la temperaturi între 23 și 35 grade Celsius, iar rezultatele au fost îngrijorătoare. Salatele cu maioneză, de exemplu, au dezvoltat bacterii coliforme și drojdii într-un timp extrem de scurt. De asemenea, ouăle fierte, considerate stabile la temperaturi ridicate, au prezentat semne de alterare rapidă.

Produsele precum iaurtul și mezelurile au fost, de asemenea, afectate de temperaturile ridicate. Iaurtul a dezvoltat drojdii și mucegaiuri din prima zi, iar mezelurile au arătat semne de alterare, deși bacteriile periculoase nu au fost detectate. Un alt produs testat, cașcavalul, a păstrat un aspect și miros acceptabile, dar modificările microbiologice au fost vizibile, demonstrând că și produsele aparent stabile pot prezenta riscuri pentru sănătate.

ANSA subliniază importanța păstrării alimentelor în condiții corecte de temperatură, mai ales în perioada estivală, pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare. Tot odată, specialiștii recomandă păstrarea produselor alimentare în condiții adecvate și evitarea expunerii acestora la temperaturi ridicate.