Banca de Alimente și Kaufland Moldova au organizat un eveniment special dedicat responsabilității sociale, reducerii risipei alimentare și dezvoltării parteneriatelor durabile. Evenimentul, intitulat „Arta gustului responsabil”, a avut loc pe 27 noiembrie, reunind profesioniști, parteneri și persoane interesate de inițiativele de sustenabilitate.

OLEG PARASCHIV, director Banca de Alimente: 

 „ Acest eveniment face parte dintr-o serie de evenimente organizate din cadrul campanie „Mai puțină risipă, mai mult bine”, campania care este deja la a V-a ediție, timp în care încercăm să vorbim mai mult despre risipa de alimente, pentru că este o problem cu impact economic, social și de mediu. Astfel încercăm să abordăm problema din diferite perspective. Avem activități în școli organizate pentru copii, avem elaborate un ghid destinate copiilor. Aici încercăm să chemăm la discuție factorii interesați, structurile guvernamentale, agenții economici. ”

Evenimentul „Arta gustului responsabil” a explorat modele de parteneriat și soluții inovatoare pentru reducerea risipei alimentare. Organizatorii au prezentat modul în care surplusul alimentar poate fi transformat în sprijin concret pentru persoanele vulnerabile din Republica Moldova. Programul a inclus expoziția „Arta responsabilităților” și o demonstrație gastronomică susținută de bucătarul-șef Max Budeci.

Demonstrația culinară a lui Max Budeci a arătat cum alimentele care ar fi fost aruncate pot fi transformate în preparate delicioase, reducând pierderile în bucătărie și inspirând participanții să aplice metode similare acasă sau la nivel profesional.

MAX BUDECI, bucătar-șef: 

,, Produsele ușor alterate putem folosi în pregătirea finger food. Cel mai des ingredient întâlnit în bucătăriile profesionale sunt cojile, legumele, iar din ele putem obține un bulion pentru supe, sau putem obține făină de legume, praf pentru decoruri.”

Victor Nistorică a explicat cum parteneriatul cu Banca de Alimente permite valorificarea produselor în surplus, reducând risipa și oferind hrană persoanelor aflate în dificultate.

 VICTOR NISTORICĂ, agent economic:

,, Noi suntem în domeniul producerii alimentare, astfel, producem pâine, cozonaci, colaci și altele. Deseori se întâmplă când avem o cantitate mai mare de produse le distribuim cu ajutorul Băncii de Alimente către anumite categorii de consumatori.”

Inițiativele precum „Arta gustului responsabil” devin astfel și mai importante, pentru că aplică practic prevederile legale în beneficiul comunității.

DUMITRU DÎRU, co-fondator Banca de Alimente, consilier juridic: 

,, Pentru prima dată în Republica Moldova a fost legiferat conceptul de prevenire a risipei alimentare prin intrarea în vigoare a Legii cu privire la prevenirea și pierderea risipei de alimente din 2022. În acest mod Legea, a venit în sprijinul mai multor actori interesați pentru a preveni pierderea de risipă a alimentelor.”

Expertul economic a evidențiat impactul social și economic al risipei alimentare și necesitatea implicării tuturor actorilor – de la producători la consumatori, pentru a reduce pierderile.

VEACESLAV IONIȚĂ, expert economic: 

,, Noi aruncăm mai puțin ca țările dezvoltate, dar oricum circa 70 de kg de mâncare fiecare om anual aruncă. Ironia sorții este că în timp ce noi aruncăm mii de tone de mâncare, mâncarea pe care o aruncăm ar fi de ajuns să hrănim un milion de cetățeni ai Republicii Moldova, care nu își pot permite luxul de a se alimenta normal. Ceea ce este bine, este faptul că avem astfel de inițiative care pe de-o parte încearcă să educe societatea să nu facem risipă în special de sărbători, când toți atunci cumpără din abundență și facem cea mai mare risipă.”

În ultimii patru ani, Banca de Alimente din Republica Moldova a reușit să transforme produsele recuperate din lanțul agroalimentar în peste 882 de mii de porții de mâncare, oferite persoanelor vulnerabile. Doar în anul 2024, au fost salvate 211 tone de alimente, echivalentul a 442 de mii de porții, ceea ce a contribuit semnificativ la sprijinirea comunităților din întreaga țară și la reducerea risipei alimentare la nivel național.

Citiți mai mult:

Ultima zi pentru înregistrarea compensațiilor la energie – 28 noiembrie

Stimați cititori!

Puteți citi știrile Agro TV Moldova în formatul convenabil pentru dumneavoastră pe Facebook și Instagram, urmăriți-ne pe Tik-Tok și YouTube. De asemenea, abonați-vă la canalul nostru de Telegram și Viber.

Dacă aveți ceva de împărtășit cu redacția, trimiteți observațiile și știrile dumneavoastră pe adresa noastră de e-mail: [email protected].